Esta semana muchos amigos me han preguntado como sazonar el famoso pavo de Acción de Gracias. Que la verdad que no entiendo porque hay que esperar a noviembre a comer pavo… yo te confieso que me gusta tanto que lo preparo a cada rato.
Si lo vas a hornear… lo puedes sazonar con aceite de oliva, romero (rosemary), tomillo (thyme), ajo, lima, sal y pimienta.
Pero mi sazón favorito para el pavo horneado es la versión criolla que aprendí de mi abuelo paterno: aceite de oliva, ajo, sal, pimienta, orégano y perejil seco y sazón con culantro y achiote (de esos que vienen en sobre).
Si quieres mantener la dieta este dia, pueden hornear solo la pechuga pero asegúrate que tenga el hueso para que sepa mejor y no se seque. Y recuerda que el secreto esta en sazonar el pavo de 24-36 horas antes de que lo pongas en el horno.
Buen Provecho y Feliz Día de Acción de Gracias!
Doreen
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