Ponche de Calabaza y Ron Añejo

Ponche de Calabaza y Ron Añejo - simple recipe - The Kitchen doesn't Bite - Doreen Colondres

 20 Minutos   4 porciones

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En muchos países latinos el coquito y el ponche solo se toman durante la Navidad. Así que, ¿por qué no "pintarlo con sabor a otoño" y comenzar en noviembre este año? Es la perfecta excusa para empezar animada la fiesta en Acción de Gracias.

Hay una y mil recetas del tradicional ponche, incluso hay quienes le agregan azúcar y en Venezuela hay quienes le echan flan de vainilla cocido en vez de huevo y leche condensada. Mi receta la puedes alterar según tu gusto, más o menos ron o especias e incluso hasta un toque de ron de naranja o almendra adicional. Sorprende a todos con este ponche que seguro te hará salir de la rutina y lucir como una estrella en la cocina. ¡Salud!

Lo que debes tener:

  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 libra de calabaza cruda (pelada, sin semillas ni fibras)
  • 3 huevos enteros
  • 12 oz. de ron dorado (si es añejo mejor, yo uso ron Dominicano para esta receta)
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Vainilla de 1 rama  (o 1/2 cucharadita de vainilla)

Lo que debes hacer:

  1. Corta la calabaza en trozos bien pequeños (1 pulgada) y hierve por unos 10 minutos o hasta que esté bien cocida.
  2. Luego, retira del agua, échala en un envase profundo y májala con un tenedor para que pierda el frío rápidamente y y elimine el liquido que pueda soltar.
  3. Mientras, en una batidora o licuadora, añade los huevos y bate bien hasta se tornen amarillo claro.
  4. Después agrega la leche condensada y luego la evaporada.
  5. Entonces agrega la calabaza, las especias y por último el ron.
  6. Transfiere a la nevera en un envase de cristal hasta que se ponga frío.
  7. Sirve y decora el borde de la copa con más canela y nuez moscada si gustas.
Doreen Colondres - Celebrity Chef - Sommelier latina - best latin chef

Doreen Colondres

Corporate and celebrity chef, best seller cookbook author and food and wine editor.

Doreen Colondres is a graduated chef and certified wine connoisseur. Cookbook author of “La Cocina No Muerde”. A tireless traveler, food and wine editor, food and wine ambassador, educator and consultant. She is internationally recognized for encouraging people to enjoy the time with spend in the kitchen. Her mission is to convince us that cooking is a heritage and a fun tradition that is relaxing, easy, romantic, but more importantly, healthy.

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