Cebiche de Coco y Ají Amarillo

Cebiche de Coco y Ají Amarillo

 30 Minutos   4 porciones

El cebiche, como le llaman en Perú o ceviche como le conocemos en el resto del mundo, es un platillo muy refrescante, fácil de preparar y lo mejor de todo es bajo en calorías.

No debes tenerle miedo, el ácido del cítrico permite que la proteína del pescado se cocine haciendo que cambie su sabor, apariencia y textura en solo minutos.  Lo importante es comprar el pescado en un establecimiento en el que confíes, pedirle al vendedor un pescado para cebiche (para que te de el más fresco) y ordenar una bolsita de hielo para que se mantenga en buen estado. Yo generalmente uso pargo o dorado.

Lo que debes tener:

  • 2 libras de filete de pescado para ceviche (limpio)
  • 1 taza de leche de coco
  • 2-3 cucharadas de ají amarillo (depende cuan picante te guste)
  • 2 dientes de ajo medianos
  • El jugo de 4-5 limones
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • 1 cebolla roja en lascas finas
  • Sal y pimienta a gusto

Lo que debes hacer:

  • Coloca el pescado sobre un papel toalla y voltea para que pierda humedad.
  • Corta el filete en cuadritos pequeños y sírvelo en un plato llano para que todos los pedazos se “bañen” bien de limón.
  • Agrega el jugo de limón, la cebolla y mezcla con una cuchara.  Luego guárdalo en la nevera en lo que preparas el resto de los ingredientes.
  • En la licuadora, mezcla la leche de coco, el ají amarillo, el ajo y un poco de sal y pimienta a gusto.
  • Por último, mezcla el pescado con la leche de coco y añade el cilantro.
  • De ser necesario, agrega sal y pimienta a gusto y sirve inmediatamente.

Puedes acompañarlo con camote (papa dulce/batata), yuca frita, tostones, mariquitas (platanutres) o ensalada.

Doreen Colondres - Celebrity Chef - Sommelier latina - best latin chef

Doreen Colondres

Corporate and celebrity chef, best seller cookbook author and food and wine editor.

Doreen Colondres is a graduated chef and certified wine connoisseur. Cookbook author of “La Cocina No Muerde”. A tireless traveler, food and wine editor, food and wine ambassador, educator and consultant. She is internationally recognized for encouraging people to enjoy the time with spend in the kitchen. Her mission is to convince us that cooking is a heritage and a fun tradition that is relaxing, easy, romantic, but more importantly, healthy.

Keep Reading Doreen's Bio

Roasted Brussels Sprout...

Roasted Brussels Sprouts

20 minutes 6 portions By Doreen...

Pork loin in salsa verd...

Pork loin in salsa verde

20 minutes 4 portions By Doreen...

Latin bolognese

Latin bolognese

20 minutes 6 portions By Doreen Colondres...

Pork Loin Chops butte...

Pork Loin Chops & butternut squash sofrito

20 minutes 4-6 portions By Doreen...

Pork Loin “Al Ajillo”...

Pork Loin “Al Ajillo”

20 minutes 2 portions By Doreen...

Strawberry Cheese Cake ...

Strawberry Cheese Cake Lollipops

10 minutes 20 portions By Doreen Colondres...

Mediterranean Pork Bite...

Mediterranean Pork Bites

20 minutes 2 portions By Doreen...

Pomodoro Guajillo Pasta...

Pomodoro Guajillo Pasta

20 minutes 8 portions By Doreen Colondres...

Quinoa and Pork Bowl wi...

Quinoa and Pork Bowl with Mango

15-20 minutes 2 portions By Doreen...

Yellow plantain, Spanis...

Yellow plantain, Spanish chorizo & cilantro frittata

20 minutes 4-6 portions By Doreen...

Fresh Corn Shrimp Salad

Fresh Corn Shrimp Salad

15 minutes 4-6 small portions By...

Irresistible Carrot Che...

Irresistible Carrot Cheese

10 minutes For Sharing By Doreen...

Tzatziki

Tzatziki

10 minutes For Sharing By Doreen...

Pasta in creamy yogurt ...

Pasta in creamy yogurt avocado sauce

10 minutes 4-6 people By Doreen...

Orange and Olive Oil Ca...

Orange and Olive Oil Cake

45 minutes 8-10 people By Doreen...

Lasagna with cilantro b...

Lasagna with cilantro béchamel

40 minutes 4-6 people By Doreen...

Coconut Oatmeal

Coconut Oatmeal

5 minutes 2 people By Doreen...

Seared scallops with ca...

Seared scallops with carrot cilantro puré

15-20 minutes 2 people By Doreen...

Roasted chicken in toma...

Roasted chicken in tomatillo, orange and mint sauce

10 minutes prep, an hour in...

Pinto Beans Avocado H...

Pinto Beans & Avocado Hummus

5 minutes To Share By Doreen...

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

15-20 minutes 4-5 people By Doreen...

Lentils Ceviche

Lentils Ceviche

30 minutes 4-6 people By Doreen...

Pasta with fresh green ...

Pasta with fresh green beans, corn & basil

20 minutes 3 people By Doreen...

Labneh, a creamy homema...

Labneh, a creamy homemade cheese

3 minutes To share By Doreen...

Spinach hummus

Spinach hummus

5 minutes To share By Doreen...

Cold Oatmeal

Cold Oatmeal

3 minutes 2 servings By Doreen...

Mis Tres Versiones de C...

Mis Tres Versiones de Coquitos

15 minutos para regalar y...

Pumpkin and Butternut S...

Pumpkin and Butternut Squash Bread Pudding

15 minutes, the oven will take...

Drunken Turkey Quinoa C...

Drunken Turkey Quinoa Chili

20-25 minutes 4-6 peopleBy Doreen...

Crab and cantaloupe gua...

Crab and cantaloupe guacamole

5 minutes For sharingBy Doreen...

«
»

Doreen is an Editor of:

 

Doreen is Chef Ambassador of:

Novo Nordisk Novo Nordisk

Doreen Colondres Celebrity Chef De:

 

Doreen supports:

Baptist Health Foundation

Contact

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.