Sal de la rutina...

Calabaza (Auyama)
 
Sal de la rutina esta temporada de invierno y trata algo nuevo, fácil y rico… olvídate de comprar un pie de calabaza y tomar siempre lo mismo para comer con el pavo o en las fiestas.
 

Con Rocco Dispirito en el NYC

Rocco Dispirito y Doreen Colondres
 
Que ricoooo fue conocer al simpático y talentoso Chef Rocco Dispirito en el NYC Food Network Wine and Food Fest… ya lo verán en mi artículo de la sección de Paseando en www.lacocinanomuerde.com

Un beso, Doreen

Calabaza Butternut (auyama)

butternut

Aunque la calabaza (auyama) data desde la época de los egipcios, la calabaza butternut (calabacín) se conoce como la “calabaza moderna”…

Un encuentro con Chef Pagan

Mario Pagan y Doreen Colondres
 
Hace unos días tuve el placer de compartir con uno de los mejores Chefs que ha dado la tierra en que nací; Puerto Rico.  El simpático Chef Mario Pagán tiene dos restaurantes de alta cocina
 

Trufas

Trufas

Las exquisitas trufas son famosas por su aroma y sabor único. Son un tipo de hongo que se forma en las raíces de ciertos árboles. Su forma es irregular pero redondeada y crece tan pequeña como una nuez o tan grande como una papa. Hay muchos tipos de ellas pero sólo unas 3 ó 4 son utilizadas en la cocina: trufa negra, trufa blanca y la trufa de verano.

Panapén, pana, buen pan, fruta del pan, breadfruit…

Panapen
 
El buen pan apareció durante mi viaje a la Republica Dominicana y para mí sorpresa casi nadie lo consume.
 

Tiny but Powerful

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Bravisima!

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El placer de un mango

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Meet Torrontés

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Cómetelo todo

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