El placer de un mango

mango

Cuando era pequeña, teníamos un generoso árbol de mango en el patio de la casa de mis abuelos. Esa época era pura fiesta en la casa. La actividad era ir al patio, recolectar los maduros y sentarnos todos juntos a la mesa, a comerlos como si fueran manzanas. No sé si era más divertido saborearlo o ver la cara de todos llena de mango, hasta que dejar la semilla limpia. El recuerdo de la escena me pinta una sonrisa en mi cara.

Estamos en época de mango. Es ahora cuando están más sabrosos y económicos, así que aprovéchalos. Esta fruta tropical, está cargada de vitaminas A, C, B, carotenos y antioxidantes. Se dice que combate el cancer y por si no lo sabías, ayuda a la digestión, pues tiene las mismas enzimas que hacen famosa a la papaya (lechoza).

Hay muchas variedades y unos son más dulces que otros. Incluso hay uno muy peculiar, llamado Mango Champagne o Mango Ataulfo, que se cosecha en Chiapas México y se ve mucho acá en Estados Unidos. A este mango lo hace peculiar su color intenso amarillo y lo identificas por su forma curveada, similar al cashew. Es más pequeño y más caro que un mango común, pero su semilla es más chica, en boca es una ceda, es carnoso y su pulpa es muy suave pues casi no tiene fibras. ¡Merece la pena probarlo!

Hasta julio veremos todas las variedades de mangos apoderarse de los mercados. Si los compras verdes, deja que maduren a temperatura ambiente y no los uses muy maduros pues pierden sabor y textura.

Con ellos puedes preparar una salsa para el cerdo, el pescado, el salmón y hasta con camarones queda bien. Puedes agregarlo a un pico de gallo, a un guacamole o a un hogao colombiano. En un aderezo para la ensalada va perfecto, en el ceviche, en un cocktail, en una tarta, un flan o un cheesecake, en smoothies y hasta en un arroz con coco queda bien.

Obesity, Difficult but ...

Obesity, Difficult but not Impossible to Battle

Recent studies show that the rate...

Más que una dieta, un e...

Más que una dieta, un estilo de vida

By Doreen Colondres para el National Pork...

Italian with a pinch of...

Italian with a pinch of our sazón

This is a sponsored conversation written...

Deja la expectativa fue...

Deja la expectativa fuera de la mesa

Decir que un plato no te...

Diez razones para comer...

Diez razones para comer aceitunas

Se nos acabaron las vacaciones. Eso...

Doreen brings iberico t...

Doreen brings iberico to san antonio

Celebrity chef, Doreen Colondres, will present...

Cambia Tu Copa de Pinot...

Cambia Tu Copa de Pinot Grigio

Mejora tu experiencia a la hora...

10 razones para comer s...

10 razones para comer sandía esta semana

Esto de celebrarle el día a...

Choose the Perfect Cut

Choose the Perfect Cut

By Doreen Colondres for The National...

10 Things You Should Kn...

10 Things You Should Know About Food Allergies

Go to the recipe. More than 15...

Bravisima!

Bravisima!

This is a sponsored conversation written...

Bring on the party—pass...

Bring on the party—pass the tequila!

Tequila can stimulate even the most...

El placer de un mango

El placer de un mango

Cuando era pequeña, teníamos un generoso...

Pork, the king of Latin...

Pork, the king of Latinos during summer

A recent study conducted by the...

El cerdo de La Alberca

El cerdo de La Alberca

Acabo de regresar de un viaje...

El más humilde en la co...

El más humilde en la cocina

El ingrediente más humilde en la...

Meet Torrontés

Around the world, there are thousands...

Ultra Violet Power in t...

Ultra Violet Power in the Kitchen

Just like fashion runways announce trends...

Arriba el Caribe!

Arriba el Caribe!

Join me at the CIA San...

Cómetelo todo

Cómetelo todo

Bien lo decía mi Abuela: “cómetelo...

Smart kids lunch box

Smart kids lunch box

A healthy lunch box prevents illness...

Don't judge the price o...

Don't judge the price of a cashew!

In order to make a cashew...

Una fresca experiencia ...

Una fresca experiencia en Copa

Seguro te suena familiar un vino...

¿Por qué son tan caras ...

¿Por qué son tan caras las trufas?

Así como el caviar, la vainilla...

Paella Challenge for th...

Paella Challenge for the education

I am so excited!!! I have...

The Sexy Basil

The Sexy Basil

We see her fresh, and actually...

Not everything bubbly i...

Not everything bubbly is Champagne

If you hear the word bubbles...

Verde que te quiero ver...

Verde que te quiero verde

Soy de las que piensa que...

Uvas de la suerte en tu...

Uvas de la suerte en tu cocina

¿Eres de los que se come...

«
»

Doreen is an Editor of:

 

Doreen is Chef Ambassador of:

Novo Nordisk Novo Nordisk

Doreen Colondres Celebrity Chef Of:

 

Doreen supports:

Baptist Health Foundation

Contact

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.