Consume lo que nos regala la temporada

Aún recuerdo de chica, las ansias con las que esperábamos en mi casa la temporada de alguna fruta o vegetal de temporada, ya fuera por que lo teníamos sembrado en casa o por ir al mercado y ser de los primeros en saborearlo.

La globalización, la tecnología y el deseo por hacer más dinero nos ha llevado por más de una década, a forzar la naturaleza para crear lo que no se produce con naturalidad en ciertas épocas del año. Y aunque tengo que admitir que es una bendición poder contar con algunos de esos ingredientes que vienen de países con temporadas opuestas a las nuestras, no hay nada como vivir según la madre naturaleza y disfrutarla al máximo.

Los ingredientes de temporada no solo estarán más económicos por su abundante disponibilidad sino que estarán en su mejor expresión de color, tamaño y sobre todas las cosas sabor.

Por ejemplo, ahora en el verano tenemos la bendición de encontrar en su mejor expresión: aguacates, mangos, lychees, maíz, calabaza de verano, pepino, manzanas, muchísimas clases de berries, cherries, higo, espárragos, melones, tomates, brócoli, guisantes verdes, berenjena, espinaca, albahaca, zucchini, apricots, pluots, ciruelas y hasta los tomatillos verdes, típicos de México que se dan muy bien aquí en EU también.

Cuando vayas al mercado o al farmers market no olvides esta lista o la que he publicado en mi libro La Cocina No Muerde. Apoya el consumo de las frutas y vegetales frescas que nos regala cada época. Cuando compras de temporada, tu cocina será más fresca, sabrosa, estarás apoyando la economía local y ahorrando unos cuantos dólares de tu bolsillo.

Deja la expectativa fue...

Deja la expectativa fuera de la mesa

Decir que un plato no te...

Diez razones para comer...

Diez razones para comer aceitunas

Se nos acabaron las vacaciones. Eso...

Doreen brings iberico t...

Doreen brings iberico to san antonio

Celebrity chef, Doreen Colondres, will present...

Cambia Tu Copa de Pinot...

Cambia Tu Copa de Pinot Grigio

Mejora tu experiencia a la hora...

10 razones para comer s...

10 razones para comer sandía esta semana

Esto de celebrarle el día a...

Choose the Perfect Cut

Choose the Perfect Cut

By Doreen Colondres for The National...

10 Things You Should Kn...

10 Things You Should Know About Food Allergies

Go to the recipe. More than 15...

Bravisima!

Bravisima!

This is a sponsored conversation written...

Bring on the party—pass...

Bring on the party—pass the tequila!

Tequila can stimulate even the most...

El placer de un mango

El placer de un mango

Cuando era pequeña, teníamos un generoso...

Pork, the king of Latin...

Pork, the king of Latinos during summer

A recent study conducted by the...

El cerdo de La Alberca

El cerdo de La Alberca

Acabo de regresar de un viaje...

El más humilde en la co...

El más humilde en la cocina

El ingrediente más humilde en la...

Meet Torrontés

Around the world, there are thousands...

Ultra Violet Power in t...

Ultra Violet Power in the Kitchen

Just like fashion runways announce trends...

Arriba el Caribe!

Arriba el Caribe!

Join me at the CIA San...

Cómetelo todo

Cómetelo todo

Bien lo decía mi Abuela: “cómetelo...

Smart kids lunch box

Smart kids lunch box

A healthy lunch box prevents illness...

Don't judge the price o...

Don't judge the price of a cashew!

In order to make a cashew...

Una fresca experiencia ...

Una fresca experiencia en Copa

Seguro te suena familiar un vino...

¿Por qué son tan caras ...

¿Por qué son tan caras las trufas?

Así como el caviar, la vainilla...

Paella Challenge for th...

Paella Challenge for the education

I am so excited!!! I have...

The Sexy Basil

The Sexy Basil

We see her fresh, and actually...

Not everything bubbly i...

Not everything bubbly is Champagne

If you hear the word bubbles...

Verde que te quiero ver...

Verde que te quiero verde

Soy de las que piensa que...

Uvas de la suerte en tu...

Uvas de la suerte en tu cocina

¿Eres de los que se come...

Loose Weight This Holid...

Loose Weight This Holiday Season!

Christmas brings us gifts and a...

What wine should I buy ...

What wine should I buy for Thanksgiving?

Choosing a wine is like falling...

México y Ecuador cocina...

México y Ecuador cocinan en el Día de Muertos

Mientras en EU, el Caribe y...

«
»

Doreen is an Editor of:

 

Doreen is Chef Ambassador of:

Novo Nordisk Novo Nordisk

Doreen Colondres Celebrity Chef Of:

 

Doreen supports:

Baptist Health Foundation

Contact

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.